Priručnik za organsku proizvodnju sira

Objašnjava kako se pravi sir od mleka sa organskih gazdinstava, uz poštovanje pravila organske proizvodnje od farme do gotovog proizvoda.

Namenjen je proizvođačima mleka i sira koji žele da rade organski. • malim proizvođačima sira koji razmatraju prelazak na organsku proizvodnju • poljoprivrednim gazdinstvima sa stokom za mleko • savetodavcima koji rade sa mlekarskim gazdinstvima

Pokriva ceo proces organske proizvodnje sira. • uslove organskog uzgoja stoke za mleko • tehnologiju izrade sira uz poštovanje organskih standarda • higijenu i uslove neophodne za sertifikaciju

Čitalac dobija praktičnu osnovu za sopstvenu proizvodnju. • jasan uvid u korake organske proizvodnje sira • razumevanje uslova koje treba ispuniti za sertifikaciju • praktičnu osnovu za pokretanje ili prilagođavanje proizvodnje

Format: digitalno PDF izdanje. Pristup: šaljemo na email, bez naloga i bez plaćanja.